乙酸鈉,又稱醋酸鈉,是一種有機物,分子式爲CH3COONa,分子量爲82.03。三水化合物性狀爲無(wú)色透明結晶或白色顆粒,在幹燥空氣中風(fēng)化,熔點爲58℃,在120℃時(shí)失去結晶水,溫度再高時(shí)分解,相對密度1.45,熔點324℃,易溶于水。可用于作緩沖劑、媒染劑,用于鉛銅鎳鐵的測定,培養基配制,有機合成,影片洗印等。 [1] [5]
中文名
乙酸鈉
外文名
Sodium acetate
别 名
醋酸鈉
化學(xué)式
CH3COONa
分子量
82.03
CAS登錄号
127-09-3
EINECS登錄号
204-823-8
熔 點
324 ℃
水溶性
易溶于水
密 度
1.45 g/cm³
外 觀
白色結晶性粉末
應 用
用于印染工業(yè)、醫藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機合成等
安全性描述
S22;S24/25
目錄
編号系統
編輯CAS号:127-09-3
MDL号:MFCD00012459
EINECS号:204-823-8
RTECS号:AJ4300010
BRN号:3595639
物性數據
編輯化學(xué)式:CH3COONa
分子量:82.03
外觀:白色結晶性粉末
密度:1.45g/cm3
折光率:1.464
溶解性:易溶于水和乙醇,微溶于乙醚。
計算化學(xué)數據
編輯1、疏水參數計算參考值(XlogP):無(wú)
2、氫鍵供體數量:0
3、氫鍵受體數量:2
4、可旋轉化學(xué)鍵數量:0
5、互變異構體數量:無(wú)
6、拓撲分子極性表面積:40.1
7、重原子數量:5
8、表面電荷:0
9、複雜度:34.6
10、同位素原子數量:0
11、确定原子立構中心數量:0
12、不确定原子立構中心數量:0
13、确定化學(xué)鍵立構中心數量:0
14、不确定化學(xué)鍵立構中心數量:0
毒理學(xué)數據
編輯1、皮膚/眼睛刺激:
2、急性毒性:
合成方法
編輯在有機合成中,例如用無(wú)水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時(shí),所用無(wú)水醋酸鈉應在臨用前制備。将适量三水醋酸鈉放在瓷蒸發(fā)皿中,在玻棒攪拌下加熱至約58℃時(shí),三水醋酸鈉溶解于結晶水中,水分逐漸蒸發(fā)後,得到白色固體,此時(shí)溫度約爲120℃。繼續加熱至固體熔融,但溫度不要超過(guò)三水醋酸鈉的熔點(324℃),以免醋酸鈉分解爲丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻,趁熱在乳缽中研細,并立即儲存于密閉容器中備用。 [2]
把628kg稀醋酸倒入反應器中,把200kg純堿分次加入反應器中。不攪拌,開(kāi)動(dòng)引風(fēng)機抽氣。反應平穩後開(kāi)動(dòng)攪拌,使純堿和醋酸充分反應,然後打入蒸發(fā)器加熱濃縮至液體密度爲1.24g/cm3時(shí)停止加熱。反應液過(guò)濾後打入結晶器中,用NaOH調節PH值爲9.2,冷卻至35℃結晶。抽去表面母液,甩幹結晶得到350kg白色粉末狀產(chǎn)品。一次產(chǎn)率約爲70%。 [2]
用途
編輯3、用作緩沖劑、調味劑、增香劑及ph值調節劑。作爲調味劑的緩沖劑,可緩和不良氣味并防止變色改善風(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%。具有一定的防黴作用,如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。 [2]
鑒别方法
編輯1、5%試樣溶液的鈉鹽反應:将氯化鈉或硝酸鈉的溶液,與五倍容量的醋酸钴雙氧鈾試液(取醋酸钴雙氧鈾結晶40g,加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中,加熱使之溶解)混合并搖振後,產(chǎn)生金黃色沉澱。 [3]
2、醋酸鹽反應:中性的醋酸鹽溶液遇氯化鐵試液(取氯化鐵FeCl3▪6H2O 9g,溶于水并定容至100mL,約爲1mol/L)後可產(chǎn)生深紅色,但如加入無(wú)機鹽,則呈色即遭破壞。 [3]
含量測定
編輯原理
醋酸鈉在水溶液中,是一種很弱的堿(pKb=9.24),不能在水中用強酸準确滴定,因此需用非水滴定法。選擇适當的溶劑如冰醋酸則可大大提高醋酸鈉的堿性,可以HClO4爲标準溶液進(jìn)行滴定,其滴定反應爲: [4]
由于測定和标定的產(chǎn)物爲NaClO4和KClO4,它們在非水介質(zhì)中的溶解度都較小,故滴定過(guò)程中随着HClO4▪HAc 标準溶液的不斷加入,慢慢有白色混濁物產(chǎn)生,但并不影響滴定結果。本實(shí)驗選用乙酸酐、冰醋酸混合溶劑,以結晶紫爲指示劑,用标準高氯酸-冰醋酸溶液滴定。 [4]
步驟
1、HClO4▪HAc滴定劑的标定
準确稱取KHC8H4O40.15-0.2g于幹燥錐形瓶中,加入冰醋酸20-25mL使其溶解,加結晶紫指示劑1滴,用HClO4▪HAc(0.1mol/L)緩緩滴定至溶液呈穩定藍色(略帶紫色),即爲終點,平行測定三份。取相同量的冰醋酸進(jìn)行空白試驗校正。根據KHC8H4O4的質(zhì)量和所消耗的HClO4▪HAc的體積,計算HClO4溶液的濃度。 [4]
2.醋酸鈉含量的測定
準确稱取0.1g無(wú)水醋酸鈉(0.25g試樣三水醋酸鈉),置于潔淨且幹燥的250mL錐形瓶中,加入20mL冰醋酸使之完全溶解,再加5mL乙酸酐,加結晶紫指示劑1滴,用0.1mol/L HClO4▪HAc标準溶液滴至溶液由紫色轉變爲藍色,即爲終點。平行測定三份,并将結果用空白試驗校正。根據所消耗的HClO4▪HAc體積(mL),計算試樣中醋酸鈉的質(zhì)量分數。 [4]
注意事項
貯存方法
編輯2、用内襯塑料袋,外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性,貯運中要注意防潮,嚴禁與腐蝕性氣接觸,防止曝曬和雨淋,運輸要加防雨覆蓋物。